粤菜馆开在4线城市怎么样_粤菜门店

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为什么街上都是川菜的餐馆多,而粤菜的很少?

而粤菜之所以慢慢的没人吃了，还有一个原因就是，粤菜现在只有在两广能见到，而且粤菜也是非常难做的，像我们平时在到粤菜馆里面吃的都是一些比较难吃的，他们做不出那种味道，这样一来，大家对粤菜的评价就会变得非常低。

现在在国外开餐厅的，基本上都是以川菜馆和粤菜馆居多，由此可见，两大菜系的受众率是非常高的。花，受到热捧，有时到街上逛逛，走一圈还是选择了川菜。川菜味型多。

但是来到国外的人却发现在外国的唐人街，很多中餐馆都是做粤菜的比较多，而四川菜虽然有，但不是那么的普遍。

粤菜风格比较雅致，口感不重，开拓市场的能力不如川菜，因为曲高注定和寡。而现在的人们普遍都比较重口！比如麻辣烫更符合现在人们的口味。除了专业粤菜馆外，一些粤菜会以分散方式出现在各地餐厅菜谱之上。

东南沿海地区的人是很难接受吃辣的，所以说在唐人街看到的很多中餐厅都是以粤菜馆为主，川菜馆相对没那么多，不过随着川菜的普及，现在国外唐人街也有很多川菜馆进驻了，毕竟很多老外也对川菜非常的感兴趣。

一是因为价格。粤菜的做法讲究精巧细致，所以价格一般都不便宜。而川菜馆则遍布在全国的大街小巷，有开在大厦里的高级菜馆，也有开在小街巷里的川菜小店，价格平价实惠，分量还足，所以就费用上，川菜更亲民些。

再者，粤菜起源的广东，水系发达，物产丰富，有非常好的天然食材，所以粤菜研究发展也比较发达。

从价格上讲因为粤菜普遍是由一些高档的食材烹制而成的，所以粤菜的价格一般都是比较昂贵的。在粤菜中最不能缺少的就是海鲜类菜。海鲜的购买价格就是比较昂贵的，再经过厨师的烹饪。那么一道成品的菜起码得上千元。

粤菜被评为最上档次的菜系，其实就是因为粤菜的使用价值很高，而且营养价值非常高。

因为粤菜在历届国际大赛中拿金奖最多，世界上最好的酒店餐厅都有粤菜粤菜选用的都是上乘的食材，所以粤菜的档次高。

1、另外还有人口流动的原因，粤菜是广东那边的，一般都是去广东打工，很少有广东本地人外出打工的。

2、又因为减少在自己家乡时对粤菜甚少了解的情况下，便会对清淡的粤菜没有那么大的热情。还有一个原因，就是粤菜的价格相比其他菜系的价格要稍高，相对不够平民化，这也是导致很多年轻人不喜欢粤菜的原因。

3、其实很简单，主要原因是北方人不爱吃甜食，因为粤菜大部分是甜味的，我们来分析一下。

4、我认为原因有两个：第一是北京烤鸭经常出现在电视上，无论哪个地方的人，对北京烤鸭多多少少都有些认知。第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点，比如北京人觉得北京烤鸭好吃，会极力推广。

5、而其他重口地区，特别是喜辣地区，辣是一种容易破坏味蕾的感觉，所以他们往往不能接受广东菜，因为不重口的东西，他们根本无法品尝出来，味蕾早就在长期的辣，重口中遭受到破坏了。

1、其实粤菜比较难在全国推开的价格贵是其中一个原因，还有一个原因也是在于广东人出省打工的真的太少了，毕竟在本省就有2个超一线城市，东莞还有世界工厂的称号，所以广东本地人很少外出打工。

2、以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。

3、竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。

4、去过几个外省省会城市，粤菜馆很少，但绝对有，在当地还是属于有品位特色的餐厅。这就是现状大家都看过央视“鉴宝”节目。东北菜就像民窑、假货。品质粗糙价格便宜烂大街，饺子味道不错。

5、食谱特色粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。

1、其实喜欢粤菜最主要的原因就是，粤菜的每一道食材都保持了最本质的原汁原味，不需要依靠配料的修饰，把大自然赋予食材的本味展现的淋漓尽致。

2、从环境上讲主打粤菜的餐厅，一般都是环格调比较高雅，而且环境比较清清雅的。综上所述，无论是从营养价值方面还是从价格方面，亦或是从环境方面来看，粤菜都能与高大上相结合相联系。

3、比照粤菜，川菜和湘菜一向都在除原生地以外的城市有不俗的体现，主要原因仍是这两种菜系自身就具备口味成瘾性，要不重麻重辣，要不无辣不欢。

4、很多人说国内最上档次的菜就是粤菜了，这种说法也是很正确的。因为粤菜是很精致的，并且摆盘也是很优美的，达到了赏心悦目的程度，让吃饭的人心情很好。并且粤菜以清淡为主，特别适合养生达人食用。

5、而且选料广博奇异，品种花样繁多，飞禽走兽、鱼虾鳌蟹，几乎都能上席。风味注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。粤菜的主料可谓是让人眼花缭乱，只能说是只要是可以吃的，你都会在粤菜中接触到。

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